Wein & Gastronomie

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Wein
Spricht man vom berühmtesten Wein Ungarns, so ist mit Sicherheit der Tokajer gemeint, der seit Jahrhunderten "König der Weine, Wein der Könige" genannt wird. Die edelste Sorte ist zweifelsohne der "Tokaji aszú", dessen Wert mit der Anzahl seiner Butten steigt. Kostbare honigsüße Spätlesetrauben garantieren seine Qualität. Der "Tokajer szamorodni" kann süß, auch halbtrocken oder trocken sein. Von den ungarischen Rotweinen sind die Weine aus Erlau, Szekszárd und aus der Umgebung von Pécs am bekanntesten, besonders Erlauer Stierblut, Medoc Noir, Villányer Burgunder und Oporto. Die Reben der beliebtesten Weißweine wie Badacsonyer Riesling, Grauer Mönch, Blaustängler wachsen auf dem vulkanischen Gestein des Balaton-Oberlandes und an den Hängen des Mátragebirges wie z. B. der Abasárer Riesling.
 
Der "Pálinka" (Obstbrand)
Ein Bestandteil der traditionellen ungarischen Gastronomie ist der Pálinka, weshalb auch keiner der nach Ungarn kommenden Besucher nur zu hoffen braucht, dass er diesen Obstschnaps nicht kosten muss. Wer natürlich bereits früher vom "Feuerwasser" der Ungarn gehört hat, oder wer vielleicht aus Berichten von Bekannten oder Freunden, die in Ungarn waren, davon gehört hat, der möchte dieses Erlebnis im Allgemeinen auch gar nicht vermeiden, sondern er sucht eher jene Orte auf, an denen er diesem Erlebnis begegnen kann: nämlich ein echtes Hungarikum auszuprobieren - den Pálinka. Die Bezeichnung Pálinka darf nur für jene Produkte verwendet werden, die zu 100% aus Obstbrand bestehen, das heißt, sie wurden ohne Zugabe von Feinsprit und Aroma hergestellt und haben einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5%.
Das Aroma der Obstbrände aus dem Karpatenbecken ist weltweit einzigartig. Das Klima der Großen Ungarischen Tiefebene ist besonders günstig für den Obstanbau, ganz besonders für den Anbau von Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren und Birnen.
Der Pálinka ist unser Nationalschatz. Ehren wir ihn dadurch, dass wir ihn nie in übermäßigem Maße verzehren. Denn die gewissen zwei Mal zwei Zentiliter, die einem erwachsenen Menschen täglich empfohlen werden, können als Appetitanreger verzehrt werden oder dienen auch als Mittel gegen die winterliche Kälte oder auch gegen die sommerliche Hitze ...
 

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Restaurants und Gaststätten
GastronomieWer die ungarische Küche kennen lernen möchte, findet überall in Ungarn gastronomische Einrichtungen aller Kategorien vom Luxusrestaurant bis zum Schnellimbiss, von der Csárda bis hin zur Kneipe. Die Speisekarten (meistens in Deutsch und Englisch) bieten Spezialitäten der ungarischen, aber auch der internationalen Küche. In Budapest bereichern die verschiedenen Nationalitätenrestaurants das Angebot, Fastfood-Ketten wie McDonalds, Burger King usw. betreiben landesweit ihre Filialen. Nähere Auskunft erteilen die Mitarbeiter der Tourinform-Büros unter www.tourinform.hu.
 

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Speisen und Getränke
Bekannte Spezialitäten der ungarischen Küche sind die mit rotem Paprikapulver, mit Zwiebeln, Tomaten und grünem Paprika zubereiteten, schmackhaften und sättigenden Gerichten wie das berühmte ungarische Gulasch, Paprikahuhn mit Nockerln oder gefüllte Krautwickel. Echte Suppen-Spezialitäten sind die Fischsuppe oder die "Újházy" Hühnersuppe. Zu den typischen Teiggerichten gehören Topfennudeln, verschiedene Strudelsorten (Kirsch, Topfen, Mohn), die Somlóer Nockerl als Dessert (mit Schokolade, Nüssen, Vanille) oder die "Vargabéles". In Ungarn besteht das Menü aus Suppe, Hauptgericht und, am Schluss das Dessert serviert. Typische Getränke sind hauptsächlich die ungarischen Weine (siehe Weine), Schnapssorten (Kirsch, Pfirsich, Birne, Pflaume) und Zwack-Unicum. Zu den beliebtesten Biersorten zählen Dreher, Aranyászok, Kõbányai, Soproni, Bak. Törley ist die berühmteste ungarische Sekt-Marke. Top
 
Trinkgeld
Die Gaststättenpreise in Ungarn beinhalten keinen Bedienungsaufschlag. Aus diesem Grund gibt man etwa 10-20% des Rechnungsbetrags als Trinkgeld. Auch im Friseur- oder Kosmetiksalon, für Taxifahrten und andere Dienstleistungen ist Trinkgeld üblich. Top

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